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2018年中国淡奶油仍供不应求,企业竞争力有待提升[图]

日期:2019-09-03 18:20

    淡奶油以食用油脂及乳制品为主要原料加工制成,一般可以作为天然奶油的替代品使用。因而,淡奶油的上游主要是原料奶和植物油等原料;下游主要是餐饮、烘焙等消费市场。近年来,随着我国烘焙和餐饮市场的快速发展,淡奶油市场规模不断扩大。

中国淡奶油行业产业链结构示意图


    1、淡奶油供需情况

    随着国民经济的快速发展和居民人均收入水平的持续增长,城镇化水平日益提升,为淡奶油下游行业发展提供了良机,而游行业的快速发展给中国淡奶油行业带来日益增长的市场空间。

    近年来,虽然我国淡奶油产量增长十分迅速,但仍然供不应求。智研咨询发布的《2019-2025年中国淡奶油行业市场研究及投资前景预测报告》统计数据显示,2018年我国淡奶油产量达到43.53万吨,而淡奶油需求量则为52.88万吨,供需缺口达9.35万吨。

2012-2018年中国淡奶油行业供需情况

    2、淡奶油价格走势

    近年来我国淡奶油市场需求总量及产业规模维持增长态势,受原料价格涨跌、产业竞争等因素的影响,我国淡奶油销售均价呈现出一定的波形性,2018年我国淡奶油整体销售均价为2.22万元/吨。

2012-2018年中国淡奶油行业平均价格走势


    3、淡奶油市场竞争格局

    目前,国内生产淡奶油的企业数量较多,行业企业主要集中在国内东部经济较为发达的地区,但淡奶油品牌主要以国外品牌为主,国内淡奶油生产商主要有维益食品有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、立高食品股份有限公司、南侨食品集团股份有限公司等。国内淡奶油企业整体竞争力较弱,淡奶油需大量进口国外产品。

2018年国内主要淡奶油品牌

    4、消费趋势

    从行业下游来看,其最终下游依然是个人消费者。随着居民收入的提升,居民消费升级的趋势越发明显,对于淡奶油行业而言,其影响主要体现在两方面。一方面是个人消费者用户更加看重产品的质量与其健康性,对烘培食品,奶茶、咖啡等等淡奶油的主要下游要求也更加严格,对这些产品的口感,味道,健康程度要求逐渐提升,这也促使餐饮企业对淡奶油的需求转向更高质量更健康的产品。

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